Arrosto di Prosciutto alla Birra.


Difficoltà: Facile
Preparazione: 120 Minuti.


Ingredienti per: 6 persone

• 1,2 Kg. Prosciutto Fresco.
• Una Costa di Sedano.
• 2 carote.
• Mezza Cipolla Bianca.
• Un Rametto di Salvia.
• Pepe in Grani.
• Ginepro.
• Mirto.
• 8 Cespi di Insalata Indivia.
• 1,5 L. di Birra.
• 40 gr. Burro
• Olio Extravergine di Oliva.
• Sale, Pepe.

Preparazione:

1. Lavate e mondate le verdure e tagliatele a pezzetti. Dividete l'indivia a striscioline, lavatela sotto l'acqua e sgocciolatela.
2. Salate il prosciutto, rosolatelo in una casseruola con due cucchiai di olio, unite le verdure, il pepe in grani, il ginepro e il mirto, bagnate con la metà della birra, coprite con la carta da forno e terminate la cottura in forno a 190°C per 90 minuti, versando un pò per volta la birra rimasta.
3. In una padella scaldate il burro, disponete l'indivia, salate, pepate, coprite e cuocete per 10 minuti.
4. Estraete il prosciutto dal forno e affettatelo nel piatto da portata con l'indivia, le verdure e la salvia.