Costolette alla Finanziera.


Difficoltà: Facile
Preparazione: 40 minuti.


Ingredienti per: 4 persone

• 4 Costolette di Vitello.
• 400 gr. Funghi.
• 200 gr. Piselli.
• Una Cipolla Rossa.
• Un Bicchiere di Marsala Secco.
• 2 Cucchiai di Farina.
• 60 gr. Burro.
• Olio Extravergine di Oliva.
• Sale, Pepe.

Preparazione:

1. Lavate e affettate i funghi. Pelate e affettate la cipolla. Pulite le costolette dalle eventuali parti grasse, salate e panatele nella farina.
2. Rosolate le costolette in una padella con l'olio su entrambi i lati, quindi unite i funghi, cospargete la cipolla affettata, aggiungete i piselli, alzate la fiamma e rosolate per 5 minuti.
3. Bagnate con il marsala, salate, pepate, coprite, continuate la cottura per 5 minuti e mantecate la salsa con il burro, prima di servire.