Filetto di Maiale con Funghi Porcini.


Difficoltà: Facile
Preparazione: 35 minuti.


Ingredienti per: 4 persone

• 4 Filetti  di Maiale.
• 350 gr. Funghi Misti.
• 200 gr. Foglie di Spinaci.
• 8 Fette di Pancetta Affumicata.
• 200 gr. Polpa di Pomodoro.
• Uno Scalogno.
• Olio extravergine di Oliva
• Sale, Pepe.

Preparazione:

1. Avvolgete i filetti di maiale in 2 fette di pancetta e legateli con lo spago da cucina. Scaldate una padella sul fuoco con un filo di olio, rosolate i filetti su entrambi i lati, salate, pepate e teneteli in caldo.
2. Pelate e affettate lo scalogno. Lavate i funghi e gli spinaci. In una padella con l'olio rosolate i funghi affettati, quindi mettete gli spinaci e lo scalogno, salate, pepate, adagiate i filetti, versate la polpa di pomodoro, coprite la padella e continuate la cottura per 5 minuti.