Orata Mediterranea


Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti

Ingredienti per: 4 persone
1 Spicchio d'aglio.
4 Cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva.
1 Peperoncino.
1 Cucchiaio di Capperi.
20 Olive Nere Denocciolate.
1 Cucchiaino di Origano.
16 Pomodori Ciliegia.
1/2 Bicchiere di Vino Bianco.
4 Filetti di Orata (150 gr. Cad.).
Sale
1 Mazzetto di Prezzemolo.

Preparazione:

• Sbucciate lo spicchio d'aglio e riducetelo a pezzettini. In un tegame con l'olio e 1 pizzico di peperoncino fate rosolare l'aglio.
• Quando inizia a prendere colore eliminatelo e nello stesso tegame mettete i capperi sciacquati, le olive denocciolate e l'origano.
• Lavate e asciugate i pomodorini, poi tagliateli a spicchi. Aggiungeteli alla padella coi capperi e le olive.
• Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Unite al sughetto i filetti di orata, regolate di sale e cuocete a fuoco medio per 4-5 minuti. Infine insaporite con il prezzemolo tritato e servite.