Polpettone di Tonno e Uova


Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti

Ingredienti per: 4 persone
400 gr. Tonno sott'olio.
100 gr. Parmigiano.
5 Uova.
50 gr.   Pane Grattugiato.
1 Cucchiaio Aceto
1  Ciuffo Prezzemolo.
Sale, Pepe.

Preparazione:

• Mettete sul fuoco un pentolino d'acqua un po' salata, mettete 3 uova, portate a bollore e calcolate 8-10 minuti di cottura. Toglietele dall'acqua, fatele raffreddare sotto l'acqua corrente e togliete il guscio.
• Grattugiate il parmigiano e versatelo nel bicchiere di un frullatore, unite il tonno, un poco sgocciolato dall'olio di conserva, le uova intere rimaste, l'aceto, sale e pepe.
• Frullate fino a quando otterrete un composto omogeneo e versatelo in una ciotola.

Per Completare:

• Staccate le foglioline di prezzemolo dai gambi, lavatelo, asciugatelo con carta da cucina, tritatelo su un tagliere con una mezzaluna e aggiungetelo nella ciotola con il composto di tonno.
• Amalgamate bene, poi con cucchiaio stendete il composto su un foglio d'alluminio e ponete lungo un lato le 3 uova rassodate.
• Arrotolate bene, con l'aiuto dell'alluminio, il polpettone chiudendo anche le estremità, avvolgetelo in un canovaccio, legatelo con spago da cucina e fatelo cuocere immergendolo in acqua bollente per 20 minuti.
• Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polpettone nel recipiente di cottura.
• Toglietelo dall'acqua, liberatelo dal canovaccio, tagliatelo a fette e disponetelo su un piatto da portata e servite.