Spaghetti con Piselli e Carciofi.


Difficoltà: Facile
Preparazione: 35 Minuti.


Ingredienti per: 4 persone

• 400 gr. Spaghetti.
• 150 gr. Piselli.
• 4 Carciofi.
• Uno Scalogno.
• 80 gr. Pancetta Affumicata.
• 300 gr. Polpa di Pomodoro.
• Mezzo Bicchiere di vino Bianco.
• Prezzemolo.
• Olio Extravergine di Oliva.
• Sale, Pepe.

Preparazione:

1. Eliminate le punte e le foglie dure dei carciofi e tagliateli a fettine. Pelate e tritate lo scalogno.
2. Tagliate la pancetta a dadini, disponetela in una casseruola con l'olio e lo scalogno, unite i carciofi e i piselli, bagnate con il vino bianco, salate, coprite e cuocete per 10 minuti.
3. Versate la polpa di pomodoro, salate, pepate, coprite e continuate la cottura per 10 minuti. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, amalgamateli nel piatto da portata con la salsa preparata e cospargeteli con il prezzemolo tritato.