Tagliatelle con Salsiccia


Difficoltà: Facile
Preparazione: 60 minuti


Ingredienti per: 4 persone
350 gr. Tagliatelle all' Uovo.
2 Peperoni.
100 gr. Sedano.
100 gr. Carota.
100 gr. Cipolla Bianca.
200 gr. Polpa di Pomodoro.
250 gr. Salsiccia Sgranata.
Un Ciuffo di Prezzemolo.
Olio Extravergine di Oliva.
Sale.


Preparazione:

• Lavate i peperoni e arrostiteli in forno a 240° C per 12 minuti, quindi estraeteli dal forno, disponeteli in sacco da pane e lasciateli riposare per 30 minuti.
• Togliete i peperoni dal sacco, eliminate la pelle e i semi e riduceteli a striscioline. Lavate e tagliate il sedano, la carota e la cipolla a dadini, disponete tutto in una casseruola con l'olio, rosolate per 5 minuti, aggiungete la polpa di pomodoro e i peperoni, salate e continuate a cuocere per 20 minuti.
• Togliete la casseruola dal fuoco, lasciate intiepidire e mettete tutto nel passaverdure, fino ad ottenere una crema omogenea.
• Riducete la salsiccia a tocchetti, rosolatela in una padella, versate la crema preparata e continuate a rosolare per altri 5 minuti. 
• Fate bollire le tagliatelle in acqua salata, scolatele al dente, trasferitele nella padella con il condimento, amalgamate sul fuoco.
• Disponete la preparazione nel piatto da portata e cospargetelo con il prezzemolo tritato.