Torta di Riso con Salsiccia.


Difficoltà: Facile
Preparazione: 60 minuti.


Ingredienti per: 8 persone

• 250 gr. Farina.
• 100 gr. Riso.
• 150 gr. Salsiccia.
• 100 gr. Burro.
• 4 Uova.
• 50 gr. Parmigiano Grattugiato.
• 3 Decilitri Latte.
• Una Bustina di Zafferano.
• Mezzo Bicchiere di Vino Bianco.
• Sale.

Preparazione:

1. Ammorbidite il burro, unitelo alla farina, mescolate, aggiungete un pò di acqua e il sale, impastate, confezionate con l'impasto un panetto e conservatelo in frigorifero.
2. Cuocete il riso in acqua salata e scolatelo. Riducete la salsiccia a pezzetti, rosolatela in una padella senza l'aggiunta di grassi, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, unite lo zafferano e un bicchiere di acqua, quindi aggiungete il riso, amalgamate e salate.
3. Sgusciate le uova in una ciotola, versate il latte, il parmigiano grattugiato e il sale e sbattetele con una frusta da cucina.
4. Imburrate e infarinate una tortiera. Stendete il panetto con il mattarello, foderate una tortiera, disponete il riso, la salsiccia e le uova e cuocete la torta nel forno a 190°C per 30 minuti.
5. Sfornate e servitela sul piatto da portata.