Zuppa di Cipolla.


Difficoltà: Facile
Preparazione: 45 minuti.


Ingredienti per: 4 persone

• 1Kg. Cipolle Bianche.
• 100 gr. Farina.
• 1L Brodo di Pollo.
• 8 Fette di Pane.
• 50 gr, Parmigiano Grattugiato.
• Un Mazzetto di Prezzemolo.
• 100 gr. Burro.
• Sale, Pepe.

Preparazione:

1. Pelate le cipolle e affettatele. Sfogliate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo.
2. Sciogliete il burro in una casseruola, unite le cipolle e rosolatele per 10 minuti, quindi versate la farina, amalgamate con una spatola, bagnate con il brodo bollente, mescolate, salate e continuate la cottura per 20 minuti.
3. Al termine della cottura, spegnete il fuoco, amalgamate la zuppa di cipolle con il parmigiano grattugiato, spolverate con il prezzemolo tritato, salate, pepate e servitela in una zuppiera con il pane tostato in forno.